Chutney aus weißen Ribisel und rotem Pfeffer

Chutney aus weißen Ribisel und rotem Pfeffer

Zubereitung

Die Ribisel waschen trocken tupfen und putzen. Diese mit Orangen- und Zitronensaft und 0,5 l Wasser zum Kochen bringen. Danach durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf gießen. Gelierzucker dazugeben und kurz aufkochen lassen. Die restlichen geputzten Ribisel untermengen und 4 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und den roten Pfeffer mit der Zitronenschale zugeben und in heiß ausgespülte Gläser geben. Fest zu drehen und auskühlen lassen.

Zutaten

1 kg weiße Ribisel
50 ml Orangensaft
50 ml Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1
3 EL rote Pfefferkörner
1 Zitrone unbehandelt

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